{"id":130291,"date":"2022-11-14T17:14:51","date_gmt":"2022-11-14T22:14:51","guid":{"rendered":"https:\/\/www.medellin.gov.co\/es\/?p=130291"},"modified":"2022-11-14T17:14:51","modified_gmt":"2022-11-14T22:14:51","slug":"mas-de-600-cocineros-de-buen-comienzo-fueron-capacitados-para-crear-platos-atractivos-para-los-ninos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.medellin.gov.co\/es\/sala-de-prensa\/noticias\/mas-de-600-cocineros-de-buen-comienzo-fueron-capacitados-para-crear-platos-atractivos-para-los-ninos\/","title":{"rendered":"M\u00e1s de 600 cocineros de Buen Comienzo fueron capacitados para crear platos atractivos para los ni\u00f1os"},"content":{"rendered":"<ul>\n<li>Gastr\u00f3nomos profesionales formaron a quienes se encargan de preparar comidas en las sedes y as\u00ed incentivar el consumo en los ni\u00f1os.<\/li>\n<li>Los cocineros fueron cualificados en preparaci\u00f3n y presentaci\u00f3n de alimentos.<\/li>\n<li>En Buen Comienzo se sirven, a diario, m\u00e1s de 200.000 unidades de alimentos, entre desayunos, almuerzos y medias tardes.<\/li>\n<\/ul>\n<!--[if lt IE 9]><script>document.createElement('audio');<\/script><![endif]-->\n\t<div class=\"wp-playlist wp-audio-playlist wp-playlist-light\">\n\t\t\t<div class=\"wp-playlist-current-item\"><\/div>\n\t\t<audio controls=\"controls\" preload=\"none\" width=\"640\"\n\t\t\t><\/audio>\n\t<div class=\"wp-playlist-next\"><\/div>\n\t<div class=\"wp-playlist-prev\"><\/div>\n\t<noscript>\n\t<ol>\n\t\t<li><a href='https:\/\/www.medellin.gov.co\/es\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/buen-comienzo.mp3'>Palabras de Hugo D\u00edaz, director de Buen Comienzo.<\/a><\/li>\t<\/ol>\n\t<\/noscript>\n\t<script type=\"application\/json\" class=\"wp-playlist-script\">{\"type\":\"audio\",\"tracklist\":true,\"tracknumbers\":true,\"images\":true,\"artists\":true,\"tracks\":[{\"src\":\"https:\\\/\\\/www.medellin.gov.co\\\/es\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/11\\\/buen-comienzo.mp3\",\"type\":\"audio\\\/mpeg\",\"title\":\"Palabras de Hugo D\\u00edaz, director de Buen Comienzo.\",\"caption\":\"\",\"description\":\"Palabras de Hugo D\\u00edaz, director de Buen Comienzo.\",\"meta\":{\"length_formatted\":\"0:53\"},\"image\":{\"src\":\"https:\\\/\\\/www.medellin.gov.co\\\/es\\\/wp-includes\\\/images\\\/media\\\/audio.png\",\"width\":48,\"height\":64},\"thumb\":{\"src\":\"https:\\\/\\\/www.medellin.gov.co\\\/es\\\/wp-includes\\\/images\\\/media\\\/audio.png\",\"width\":48,\"height\":64}}]}<\/script>\n<\/div>\n\t\n<p>La Alcald\u00eda de Medell\u00edn, a trav\u00e9s de la Unidad Administrativa Especial Buen Comienzo, capacit\u00f3 a m\u00e1s de 600 cocineros encargados de la comida en los centros infantiles, como una estrategia que se inspira en el dicho popular \u201cla comida entra por los ojos\u201d.<\/p>\n<p>Con esto, se busca que la comida se sirva de forma apetitosa y que sea consumida con entusiasmo por los participantes del programa, en una apuesta de la Administraci\u00f3n Distrital por fortalecer la nutrici\u00f3n de la primera infancia en la ciudad.<\/p>\n<p>Esto permite que los encargados de la alimentaci\u00f3n mejoren sus pr\u00e1cticas culinarias y otorguen m\u00e1s propiedades de sabor, textura, olor, color y temperatura a los men\u00fas para desayunos, almuerzos y medias tardes que se les entregan a ni\u00f1os y ni\u00f1as.<\/p>\n<p><em>\u201cEsta es una estrategia para mejorar la situaci\u00f3n nutricional de los ni\u00f1os y las ni\u00f1as en las diferentes modalidades. Es un proceso de cualificaci\u00f3n del personal que manipula los alimentos. Este proyecto fortalece las competencias de este talento humano en t\u00e9rminos de preparaci\u00f3n y presentaci\u00f3n de la alimentaci\u00f3n. La idea es que los ni\u00f1os y las ni\u00f1as disfruten de la comida, tambi\u00e9n desde su mirada y, por eso, se busca que la vean atractiva\u201d<\/em>, explic\u00f3 el director de la Unidad Administrativa Especial Buen Comienzo, Hugo D\u00edaz.<\/p>\n<div id=\"attachment_130295\" style=\"width: 1610px\" class=\"wp-caption alignnone\"><a href=\"https:\/\/www.medellin.gov.co\/es\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/buen-comienzo-2.jpeg\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-130295\" loading=\"lazy\" class=\"wp-image-130295 size-full\" title=\"Cocineros de Buen Comienzo\" src=\"https:\/\/www.medellin.gov.co\/es\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/buen-comienzo-2.jpeg\" alt=\"Cocineros de Buen Comienzo\" width=\"1600\" height=\"1200\" srcset=\"https:\/\/www.medellin.gov.co\/es\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/buen-comienzo-2.jpeg 1600w, https:\/\/www.medellin.gov.co\/es\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/buen-comienzo-2-300x225.jpeg 300w, https:\/\/www.medellin.gov.co\/es\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/buen-comienzo-2-1024x768.jpeg 1024w, https:\/\/www.medellin.gov.co\/es\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/buen-comienzo-2-150x113.jpeg 150w, https:\/\/www.medellin.gov.co\/es\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/buen-comienzo-2-768x576.jpeg 768w, https:\/\/www.medellin.gov.co\/es\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/buen-comienzo-2-1536x1152.jpeg 1536w\" sizes=\"(max-width: 1600px) 100vw, 1600px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-130295\" class=\"wp-caption-text\">Cocineros de Buen Comienzo &#8211; Foto: Alcald\u00eda de Medell\u00edn<\/p><\/div>\n<p>Quienes manipulan los alimentos son capacitados en t\u00e9cnicas culinarias y aprenden tips de preparaci\u00f3n, medici\u00f3n de sobras, estandarizaci\u00f3n de utensilios y apoyo en la revisi\u00f3n y diligenciamiento del Kardex, as\u00ed como organizaci\u00f3n y distribuci\u00f3n de procesos en el servicio que prestan.<\/p>\n<p><em>\u201cComo gastr\u00f3nomos hacemos acompa\u00f1amiento a quienes manipulan alimentos para generar una mejor perspectiva de los productos, mediante un proceso de cualificaci\u00f3n; adem\u00e1s, buscamos generar una reducci\u00f3n significativa en las sobras de cada plato\u201d<\/em>, a\u00f1adi\u00f3 el gastr\u00f3nomo de Buen Comienzo, Diego Quintero Cano.<\/p>\n<p>Diariamente, en las m\u00e1s de 400 sedes de atenci\u00f3n de Buen Comienzo se sirven cerca de 203.000 platos de comida, entre desayunos, almuerzos, medias tardes y, en la modalidad flexible, tambi\u00e9n aplica la cena.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Gastr\u00f3nomos profesionales formaron a quienes se encargan de preparar comidas en las sedes y as\u00ed incentivar el consumo en los ni\u00f1os. 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