{"id":223883,"date":"2023-07-23T19:45:00","date_gmt":"2023-07-24T00:45:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.medellin.gov.co\/es\/?p=223883"},"modified":"2023-07-23T19:45:00","modified_gmt":"2023-07-24T00:45:00","slug":"con-estrategia-nutricional-buen-comienzo-reduce-desperdicios-de-alimentos-en-sus-centros-y-jardines-infantiles","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.medellin.gov.co\/es\/sala-de-prensa\/noticias\/con-estrategia-nutricional-buen-comienzo-reduce-desperdicios-de-alimentos-en-sus-centros-y-jardines-infantiles\/","title":{"rendered":"Con estrategia nutricional, Buen Comienzo reduce desperdicios de alimentos en sus centros y jardines infantiles"},"content":{"rendered":"<ul>\n<li>En el a\u00f1o 2022, se sirvieron m\u00e1s de 1.471 toneladas de alimentos. Solo hubo un 10 % de sobras de comida.<\/li>\n<li>Las sedes en las que m\u00e1s se generaron restos de alimentos est\u00e1n en las comunas 11-Laureles\/Estadio, 12-La Am\u00e9rica y 14-El Poblado.<\/li>\n<li>La disminuci\u00f3n de desperdicios se da gracias a que se ha capacitado al personal para servir adecuada y llamativamente los platos de comida.<\/li>\n<\/ul>\n<!--[if lt IE 9]><script>document.createElement('audio');<\/script><![endif]-->\n\t<div class=\"wp-playlist wp-audio-playlist wp-playlist-light\">\n\t\t\t<div class=\"wp-playlist-current-item\"><\/div>\n\t\t<audio controls=\"controls\" preload=\"none\" width=\"640\"\n\t\t\t><\/audio>\n\t<div class=\"wp-playlist-next\"><\/div>\n\t<div class=\"wp-playlist-prev\"><\/div>\n\t<noscript>\n\t<ol>\n\t\t<li><a href='https:\/\/www.medellin.gov.co\/es\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/disminucion-de-residuos.mp3'>Palabras de Manuel Ria\u00f1o, director (e) de la Unidad Administrativa Especial Buen Comienzo.<\/a><\/li>\t<\/ol>\n\t<\/noscript>\n\t<script type=\"application\/json\" class=\"wp-playlist-script\">{\"type\":\"audio\",\"tracklist\":true,\"tracknumbers\":true,\"images\":true,\"artists\":true,\"tracks\":[{\"src\":\"https:\\\/\\\/www.medellin.gov.co\\\/es\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/07\\\/disminucion-de-residuos.mp3\",\"type\":\"audio\\\/mpeg\",\"title\":\"Palabras de Manuel Ria\\u00f1o, director (e) de la Unidad Administrativa Especial Buen Comienzo.\",\"caption\":\"\",\"description\":\"Palabras de Manuel Ria\\u00f1o, director (e) de la Unidad Administrativa Especial Buen Comienzo.\",\"meta\":{\"length_formatted\":\"0:48\"},\"image\":{\"src\":\"https:\\\/\\\/www.medellin.gov.co\\\/es\\\/wp-includes\\\/images\\\/media\\\/audio.png\",\"width\":48,\"height\":64},\"thumb\":{\"src\":\"https:\\\/\\\/www.medellin.gov.co\\\/es\\\/wp-includes\\\/images\\\/media\\\/audio.png\",\"width\":48,\"height\":64}}]}<\/script>\n<\/div>\n\t\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">La Alcald\u00eda de Medell\u00edn, a trav\u00e9s de la Unidad Administrativa Especial Buen Comienzo, implement\u00f3 la estrategia nutricional \u201cAcompa\u00f1amientos gastron\u00f3micos, comer con sentido\u201d, que promueve el consumo adecuado de alimentos por parte de los ni\u00f1os y ni\u00f1as en las sedes de atenci\u00f3n, lo que aport\u00f3 a la disminuci\u00f3n, hasta en un 2 %, del desperdicio de comida en el \u00faltimo a\u00f1o.<\/span><\/p>\n<p><i><span style=\"font-weight: 400;\">\u201cNuestro alcalde Daniel Quintero ha sido enf\u00e1tico en desarrollar estrategias para el Distrito inspiradas en el bienestar de la primera infancia, la erradicaci\u00f3n de la desnutrici\u00f3n y alcanzar una Medell\u00edn sin hambre. Como Buen Comienzo, somos coequiperos en esa misi\u00f3n. En 2022 creamos varias estrategias, entre esas \u00abComer con sentido\u201d, con la que estimulamos el consumo de alimentos en los ni\u00f1os y ni\u00f1as y capacitamos al personal en la presentaci\u00f3n de los alimentos. Hoy, con mucho entusiasmo celebramos que en 2022 servimos m\u00e1s de 1.471 toneladas de alimentos y solo el 10 %\u00a0 fueron sobras no consumidas por los ni\u00f1os y ni\u00f1as<\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400;\">\u201d, afirm\u00f3 el director (e) de la Unidad Administrativa Especial Buen Comienzo, Manuel Ria\u00f1o.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">La estrategia \u201cComer con sentido\u201d consiste en capacitar a los encargados de la preparaci\u00f3n de los alimentos para que sean servidos de forma apetitosa y, a su vez, sean consumidos con entusiasmo. As\u00ed mismo, dota a los encargados de la alimentaci\u00f3n con mejores pr\u00e1cticas culinarias para que otorguen m\u00e1s propiedades de sabor, textura, olor, color y temperatura a los men\u00fas para desayunos, almuerzos y medias tardes que se les entregan a ni\u00f1os y ni\u00f1as.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Seg\u00fan los an\u00e1lisis y estudios de los nutricionistas de Buen Comienzo, en el a\u00f1o 2021, en las sedes de atenci\u00f3n hab\u00eda una tendencia mensual de desperdicios y sobras cercana al 11 % del total de la comida servida. Una vez implementada la estrategia \u201cComer con sentido\u201d, el porcentaje baj\u00f3 y en diciembre del a\u00f1o 2022 el desperdicio fue solo del 9.4 % del total de la comida servida durante ese mes.<\/span><\/p>\n<p><i><span style=\"font-weight: 400;\">\u201cMi ni\u00f1a no com\u00eda nada, no tomaba leche, no com\u00eda ensaladas, no tomaba sopas y, desde que ingres\u00f3 al centro infantil, ella ya tiene buenos h\u00e1bitos, se come todo, la ensalada, la leche; y ya no hay casi desperdicios en la casa, ni ac\u00e1 en la sede, por lo que los ni\u00f1os comen m\u00e1s, y todo eso se les ense\u00f1a ac\u00e1, con todas las experiencias y con todos los juegos que hacen para que los ni\u00f1os coman y se motiven\u201d<\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400;\">, dijo Mar\u00eda Alejandra Osorio, mam\u00e1 de participante.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">De acuerdo con el seguimiento hecho por los profesionales de nutrici\u00f3n del programa, las sedes de atenci\u00f3n en las que m\u00e1s se generaron sobras de alimentos est\u00e1n en las comunas 11-Laureles\/Estadio, 12-La Am\u00e9rica y 14-El Poblado. Mientras que en las comunas 4-Aranjuez, 2-Santa Cruz, 8-Villa Hermosa, 1-Popular, 9-Buenos Aires, 3-Manrique, 10-La Candelaria y el corregimiento Santa Elena se ubican los centros y jardines infantiles con un menor porcentaje de desperdicios.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En el a\u00f1o 2022, se sirvieron m\u00e1s de 1.471 toneladas de alimentos. Solo hubo un 10 % de sobras de comida. 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