{"id":280875,"date":"2023-11-21T10:59:00","date_gmt":"2023-11-21T15:59:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.medellin.gov.co\/es\/?p=280875"},"modified":"2023-11-21T10:59:00","modified_gmt":"2023-11-21T15:59:00","slug":"el-distrito-certifico-la-primera-promocion-de-estudiantes-de-transformacion-de-alimentos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.medellin.gov.co\/es\/sala-de-prensa\/noticias\/el-distrito-certifico-la-primera-promocion-de-estudiantes-de-transformacion-de-alimentos\/","title":{"rendered":"El Distrito certific\u00f3 la primera promoci\u00f3n de estudiantes de transformaci\u00f3n de alimentos"},"content":{"rendered":"<ul>\n<li>Uno de los objetivos fue educar sobre la recuperaci\u00f3n y aprovechamiento de alimentos, lo que genera oportunidades.<\/li>\n<li>De esta manera, se incentiv\u00f3 el desarrollo de Medell\u00edn, gracias a la formaci\u00f3n para crear y consolidar emprendimientos.<\/li>\n<li>Se trabaj\u00f3 en torno a productos como conservas, mermeladas, pulpas de fruta y mayonesa, entre otros.<\/li>\n<\/ul>\n<!--[if lt IE 9]><script>document.createElement('audio');<\/script><![endif]-->\n\t<div class=\"wp-playlist wp-audio-playlist wp-playlist-light\">\n\t\t\t<div class=\"wp-playlist-current-item\"><\/div>\n\t\t<audio controls=\"controls\" preload=\"none\" width=\"640\"\n\t\t\t><\/audio>\n\t<div class=\"wp-playlist-next\"><\/div>\n\t<div class=\"wp-playlist-prev\"><\/div>\n\t<noscript>\n\t<ol>\n\t\t<li><a href='https:\/\/www.medellin.gov.co\/es\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/transformacion-de-alimentos.mp3'>Palabras de Javier Ru\u00edz, subsecretario de Grupos Poblacionales, de la Secretar\u00eda de Inclusi\u00f3n Social, Familia y Derechos Humanos.<\/a><\/li>\t<\/ol>\n\t<\/noscript>\n\t<script type=\"application\/json\" class=\"wp-playlist-script\">{\"type\":\"audio\",\"tracklist\":true,\"tracknumbers\":true,\"images\":true,\"artists\":true,\"tracks\":[{\"src\":\"https:\\\/\\\/www.medellin.gov.co\\\/es\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/11\\\/transformacion-de-alimentos.mp3\",\"type\":\"audio\\\/mpeg\",\"title\":\"Palabras de Javier Ru\\u00edz, subsecretario de Grupos Poblacionales, de la Secretar\\u00eda de Inclusi\\u00f3n Social, Familia y Derechos Humanos.\",\"caption\":\"\",\"description\":\"Palabras de Javier Ru\\u00edz, subsecretario de Grupos Poblacionales, de la Secretar\\u00eda de Inclusi\\u00f3n Social, Familia y Derechos Humanos.\",\"meta\":{\"year\":\"2023\",\"length_formatted\":\"0:30\"},\"image\":{\"src\":\"https:\\\/\\\/www.medellin.gov.co\\\/es\\\/wp-includes\\\/images\\\/media\\\/audio.png\",\"width\":48,\"height\":64},\"thumb\":{\"src\":\"https:\\\/\\\/www.medellin.gov.co\\\/es\\\/wp-includes\\\/images\\\/media\\\/audio.png\",\"width\":48,\"height\":64}}]}<\/script>\n<\/div>\n\t\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">La Alcald\u00eda de Medell\u00edn, en articulaci\u00f3n con la Universidad ECCI (antiguamente conocida como Escuela Colombiana de Carreras Industriales), celebr\u00f3 la certificaci\u00f3n de 26 personas del primer curso gratuito en transformaci\u00f3n de alimentos en el Distrito, a trav\u00e9s del cual los estudiantes adquirieron conocimientos enfocados en el aprovechamiento de p\u00e9rdidas y desperdicios de alimentos.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">El objetivo fue proporcionar herramientas, conocimientos y habilidades para llevar a cabo procesos efectivos de transformaci\u00f3n de alimentos, en especial, mediante la promoci\u00f3n de la reducci\u00f3n de p\u00e9rdidas y desperdicios, el aprovechamiento de los recursos, la generaci\u00f3n de valor agregado y el fomento del emprendimiento, lo que contribuye a la seguridad alimentaria y nutricional, y al desarrollo econ\u00f3mico sostenible.<\/span><\/p>\n<p><i><span style=\"font-weight: 400;\">\u201cPara el Distrito es un orgullo que estamos fortaleciendo la econom\u00eda local en los corregimientos y barrios de estas personas, y nos enfocamos en la transformaci\u00f3n de imaginarios y la educaci\u00f3n nutricional. As\u00ed, seguimos fortaleciendo la econom\u00eda sostenible en Medell\u00edn\u201d,<\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400;\"> expres\u00f3 el subsecretario de Grupos Poblacionales, de la Secretar\u00eda de Inclusi\u00f3n Social, Familia y Derechos Humanos, Javier Ru\u00edz.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">El curso, que const\u00f3 de cinco clases presenciales y que fue impartido por profesionales en ingenier\u00eda de alimentos, nutrici\u00f3n y gastronom\u00eda, pertenecientes al Equipo de Seguridad Alimentaria y Nutricional, cont\u00f3 con el apoyo de docentes de la Universidad ECCI e incluy\u00f3 laboratorios pr\u00e1cticos y demostrativos para el desarrollo de diversas l\u00edneas de productos alimenticios innovadores, como conservas, mermeladas, pulpas de fruta, mayonesas, deshidratados, vegetales en aceites, salsas y pastas, entre otros.<\/span><\/p>\n<div id=\"attachment_280880\" style=\"width: 1210px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-280880\" loading=\"lazy\" class=\"size-full wp-image-280880\" src=\"https:\/\/www.medellin.gov.co\/es\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/transformacion-de-alimentos-2.jpg\" alt=\"Transformaci\u00f3n de Alimentos\" width=\"1200\" height=\"800\" srcset=\"https:\/\/www.medellin.gov.co\/es\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/transformacion-de-alimentos-2.jpg 1200w, https:\/\/www.medellin.gov.co\/es\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/transformacion-de-alimentos-2-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.medellin.gov.co\/es\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/transformacion-de-alimentos-2-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/www.medellin.gov.co\/es\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/transformacion-de-alimentos-2-150x100.jpg 150w, https:\/\/www.medellin.gov.co\/es\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/transformacion-de-alimentos-2-768x512.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1200px) 100vw, 1200px\" \/><p id=\"caption-attachment-280880\" class=\"wp-caption-text\">Transformaci\u00f3n de Alimentos &#8211; Foto: Alcald\u00eda de Medell\u00edn<\/p><\/div>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Con esta iniciativa, se busca seguir fortaleciendo la seguridad alimentaria y nutricional, y fomentar el aprovechamiento de los alimentos en su totalidad, como impulso a la creaci\u00f3n de productos diferenciales con las materias primas disponibles. Esto no solo permite diversificar la oferta de alimentos para el autoconsumo, sino generar oportunidades de emprendimiento y desarrollo econ\u00f3mico para los participantes, mejorando su calidad de vida y la sostenibilidad de sus actividades.<\/span><\/p>\n<p><i><span style=\"font-weight: 400;\">\u201cEs un proyecto maravilloso, que nos permite mejorar las condiciones nutricionales dentro de nuestra familia, generar autonom\u00eda econ\u00f3mica y multiplicar este conocimiento a las dem\u00e1s organizaciones y l\u00edderes de Medell\u00edn que representamos. Agradecer a la Secretar\u00eda de Inclusi\u00f3n Social que nos dio la oportunidad con un aprendizaje tan completo, en el que no solo son las condiciones para tener conocimiento, sino tambi\u00e9n generar desarrollo en el territorio\u201d,<\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400;\"> dijo Alba Mery Casta\u00f1o, beneficiaria del curso Transformaci\u00f3n de Alimentos.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">El dise\u00f1o del curso se adapt\u00f3 al nivel educativo de los participantes, con contenidos y metodolog\u00edas de ense\u00f1anza f\u00e1ciles de comprender y aplicar, garantizando que cualquier persona pudiera aprender de manera did\u00e1ctica e inmersiva. De esta manera, se promueve la inclusi\u00f3n de los diferentes grupos poblacionales, independientemente de sus niveles educativos.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Esta apuesta representa un paso significativo hacia una comunidad m\u00e1s informada y capacitada, lista para enfrentar los desaf\u00edos alimentarios y contribuir al crecimiento y desarrollo sostenible de Medell\u00edn.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Uno de los objetivos fue educar sobre la recuperaci\u00f3n y aprovechamiento de alimentos, lo que genera oportunidades. 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