{"id":449338,"date":"2025-09-02T06:20:00","date_gmt":"2025-09-02T11:20:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.medellin.gov.co\/es\/?p=449338"},"modified":"2025-09-01T20:37:51","modified_gmt":"2025-09-02T01:37:51","slug":"en-medellin-se-cocinan-tamales-y-sancochos-al-calor-de-los-hogares-sostenibles","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.medellin.gov.co\/es\/sala-de-prensa\/noticias\/en-medellin-se-cocinan-tamales-y-sancochos-al-calor-de-los-hogares-sostenibles\/","title":{"rendered":"En Medell\u00edn se cocinan tamales y sancochos al calor de los hogares sostenibles"},"content":{"rendered":"

Entre las empinadas calles de la zona nororiental, donde las faldas se trepan con la misma determinaci\u00f3n de sus habitantes, en el coraz\u00f3n del barrio Popular 1, que pertenece a la comuna que lleva su mismo nombre, se esconde la casa de Fabi\u00e1n de Jes\u00fas V\u00e1squez Zapata, un refugio que se escapa del paisaje de cemento, rodeado de vistas que quitan el aliento y donde se respira aire de campo. Su historia es un testimonio de c\u00f3mo las buenas pr\u00e1cticas ambientales pueden transformar vidas y contribuir al fortalecimiento de la cultura ambiental.<\/em><\/p><\/blockquote>\n

Desde hace cuatro d\u00e9cadas, un frondoso \u00e1rbol de guayaba da la bienvenida, ofreciendo sombra y frutos dulces a quienes habitan su hogar o vienen de visita; entre sus ramas se mecen abundantes cuernos, y se han anidado especies de aves como bichofu\u00e9s (Pitangus sulphuratus)<\/em>, azulejos (Thraupis episcopus)<\/em>, entre otras aves que habitan esta ciudad primaveral.<\/p>\n

La dulzura de su hogar va m\u00e1s all\u00e1 de la fruta que reparte a los vecinos en cada cosecha y de la natilla de guayaba que prepara en navidad. Fabi\u00e1n comparte techo con su madre, do\u00f1a Luz Edilma, ambos tienen bajo su cuidado a Guillermina y su hijo Fabi\u00e1n de Jes\u00fas, dos personas mayores y con discapacidad de su familia; y sus animales de compa\u00f1\u00eda: Susi, una perrita criolla de pelaje dorado; Gali, un gato que ronronea a los pies de cada visitante y Tiago y Florecita, dos mininos t\u00edmidos que dif\u00edcilmente se dejan ver. En su casa, cada rinc\u00f3n abraza el cuidado como principio fundamental de la vida.<\/p>\n

Al calor de las buenas pr\u00e1cticas ambientales<\/strong><\/h4>\n

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La historia de Fabi\u00e1n y su familia cambi\u00f3 despu\u00e9s de recibir una estufa eficiente, (se le llama as\u00ed porque est\u00e1 dise\u00f1ada para generar m\u00e1s calor con menos material) como incentivo de la estrategia Hogares Sostenibles de la Secretar\u00eda de Medio Ambiente<\/a> que se nutre con recursos del Programa Planeaci\u00f3n del Desarrollo Local y Presupuesto Participativo.<\/p>\n

La entrega de estufas eficientes, sistemas de recolecci\u00f3n de aguas lluvias, paneles solares, ecohuertas y composteras sirve como est\u00edmulo para que m\u00e1s familias se comprometan adquiriendo buenas pr\u00e1cticas ambientales y Medell\u00edn vibre con la cultura ambiental.<\/p>\n

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\u201cAntes pon\u00edamos dos bloques y llen\u00e1bamos esto de le\u00f1a, pero el humo se esparc\u00eda por todos lados. Hoy en d\u00eda, la estufa tiene una chimenea y el humo se dispersa sin que nos ahogue\u201d, <\/em>cuenta Fabi\u00e1n con una sonrisa que ilumina su rostro. \u201cLa diferencia es notable: \u201cAhora nos cuidamos la salud y el humo que sale del fog\u00f3n no nos ahoga\u201d, <\/em>a\u00f1ade. Con menos le\u00f1a, emisiones y humo, se obtiene una mejora de la calidad del aire, beneficio que tambi\u00e9n impacta a las familias m\u00e1s cercanas.<\/p>\n

Cada uno de estos hogares, de la mano de un proceso formativo y de acompa\u00f1amiento, recibe est\u00edmulos de acuerdo a las principales necesidades y condiciones f\u00edsicas de las viviendas. \u201cNos han ense\u00f1ado a reciclar, a separar los residuos s\u00f3lidos que salen de la casa, a no cortar la madera de los \u00e1rboles y cuidar el agua\u201d.<\/em><\/p>\n

Le\u00f1a que enciende la cultura ambiental<\/strong><\/h4>\n

La llama que se enciende en su hogar, trasciende los rincones de su casa. Fabi\u00e1n es un gestor comunitario comprometido con la educaci\u00f3n ambiental, pone al servicio de la comunidad el beneficio que recibi\u00f3.\u00a0 Su estufa es comunitaria y en ella se preparan tamales que venden para el sustento de varias familias, incluyendo la suya. Adem\u00e1s, la pone al servicio de sus vecinos, con quienes se re\u00fane alrededor del fuego y cocinan juntos sancochos con sabor a barrio.<\/p>\n

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