{"id":492451,"date":"2026-01-21T12:48:12","date_gmt":"2026-01-21T17:48:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.medellin.gov.co\/es\/?p=492451"},"modified":"2026-01-26T12:28:21","modified_gmt":"2026-01-26T17:28:21","slug":"medellin-si-sabe-a-lo-exquisito-del-mar-de-uraba","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.medellin.gov.co\/es\/sala-de-prensa\/noticias\/medellin-si-sabe-a-lo-exquisito-del-mar-de-uraba\/","title":{"rendered":"Medell\u00edn S\u00ed Sabe a Lo Exquisito del Mar de Urab\u00e1"},"content":{"rendered":"<blockquote><p><em>El programa <a href=\"https:\/\/www.medellin.travel\/gastronomia-medellin\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Medell\u00edn S\u00ed Sabe de la Alcald\u00eda de Medell\u00edn<\/a> sigue prestando apoyo a diferentes emprendimientos gastron\u00f3micos de la ciudad, que ven all\u00ed una oportunidad para potenciar sus negocios y para ofrecer alternativas culinarias a los habitantes de nuestra capital y a quienes nos visitan. Este programa tur\u00edstico gastron\u00f3mico invita a descubrir a <a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/alcaldiademed\/?hl=es-la\">Medell\u00edn<\/a>, a trav\u00e9s de sus cocinas, historias y sabores.<\/em><\/p><\/blockquote>\n\n\t\t<style type=\"text\/css\">\n\t\t\t#gallery-1 {\n\t\t\t\tmargin: auto;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-1 .gallery-item {\n\t\t\t\tfloat: left;\n\t\t\t\tmargin-top: 10px;\n\t\t\t\ttext-align: center;\n\t\t\t\twidth: 50%;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-1 img {\n\t\t\t\tborder: 2px solid #cfcfcf;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-1 .gallery-caption {\n\t\t\t\tmargin-left: 0;\n\t\t\t}\n\t\t\t\/* see gallery_shortcode() in wp-includes\/media.php *\/\n\t\t<\/style>\n\t\t<div id='gallery-1' class='gallery galleryid-492451 gallery-columns-2 gallery-size-large'><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.medellin.gov.co\/es\/sala-de-prensa\/noticias\/medellin-si-sabe-a-lo-exquisito-del-mar-de-uraba\/loexquisitodelmar-21\/'><img width=\"1024\" height=\"576\" src=\"https:\/\/www.medellin.gov.co\/es\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/Loexquisitodelmar-21-1024x576.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"Lo Exquisito del Mar. 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Medell\u00edn Si Sabe\n\t\t\t\t<\/dd><\/dl><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.medellin.gov.co\/es\/sala-de-prensa\/noticias\/medellin-si-sabe-a-lo-exquisito-del-mar-de-uraba\/loexquisitodelmar-23\/'><img width=\"1024\" height=\"576\" src=\"https:\/\/www.medellin.gov.co\/es\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/Loexquisitodelmar-23-1024x576.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"Lo Exquisito del Mar. 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Medell\u00edn Si Sabe\n\t\t\t\t<\/dd><\/dl><br style=\"clear: both\" \/>\n\t\t<\/div>\n\n<p>La historia de este restaurante, conocido hoy como <a href=\"https:\/\/www.loexquisitodelmar.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Lo Exquisito del Mar<\/a> comenz\u00f3 hace 64 a\u00f1os en el Urab\u00e1 Antioque\u00f1o, cuando do\u00f1a Carmen Garc\u00eda, la abuela de Diana Uribe Gamboa, decidi\u00f3 que con su saz\u00f3n y sus secretos de cocina iba a sacar adelante a su familia con un emprendimiento que reflejara todo el sabor de la cultura coste\u00f1a paisa. Y le fue muy bien. All\u00ed iba gente de todo tipo seducida por el deleite de los platos que se serv\u00edan. Diana recuerda que personajes como el expresidente Belisario Betancur Cuartas o el exgobernador de Antioquia Antonio Rold\u00e1n Betancur hac\u00edan parte de la clientela de este lugar.<\/p>\n<div id=\"attachment_492967\" style=\"width: 1290px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-492967\" loading=\"lazy\" class=\"wp-image-492967 size-full\" title=\"Diana Uribe Gamboa y Lo Exquisito del Mar\" src=\"https:\/\/www.medellin.gov.co\/es\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/Loexquisitodelmar-11.jpg\" alt=\"Diana Uribe Gamboa y Lo Exquisito del Mar\" width=\"1280\" height=\"720\" srcset=\"https:\/\/www.medellin.gov.co\/es\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/Loexquisitodelmar-11.jpg 1280w, https:\/\/www.medellin.gov.co\/es\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/Loexquisitodelmar-11-300x169.jpg 300w, https:\/\/www.medellin.gov.co\/es\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/Loexquisitodelmar-11-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/www.medellin.gov.co\/es\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/Loexquisitodelmar-11-150x84.jpg 150w, https:\/\/www.medellin.gov.co\/es\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/Loexquisitodelmar-11-768x432.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1280px) 100vw, 1280px\" \/><p id=\"caption-attachment-492967\" class=\"wp-caption-text\">Diana Uribe Gamboa y Lo Exquisito del Mar<\/p><\/div>\n<p>\u201c<em>En los tiempos de la violencia, mis abuelos vinieron del Choc\u00f3 a Medell\u00edn. Mi abuela, Carmen Garc\u00eda, se vuelve la ama de llaves de los Villegas Moreno qui\u00e9nes le ense\u00f1aron a emprender y la motivaron a montar su propio negocio. En ese momento se va para Turbo y monta en la plaza de mercado \u2018El Waffe\u2019 su primer emprendimiento denominado \u2018La Mosca\u2019. Posteriormente por indicaci\u00f3n de mi abuela, mi mam\u00e1 Lourdes (Gamboa) monta un negocio en Apartad\u00f3 llamado \u2018Las Delicias\u2019 y ah\u00ed empez\u00f3, para m\u00ed, la fama de Lo Exquisito del Mar<\/em>\u201d, afirma Diana, entre las emociones de los recuerdos, la alegr\u00eda que desborda y un \u00a0turbante verde que la resalta entre todos los presentes y como ella misma lo dice: complementa su belleza antioque\u00f1a.<\/p>\n<p><strong>Mam\u00e1 Lourdes: La custodia de la cocina<\/strong><\/p>\n<p>Todo iba muy bien hasta que en 1997 tuvieron que migrar a Medell\u00edn por las situaciones que se viv\u00edan en la zona de Urab\u00e1. \u201c<em>Nos toc\u00f3 venirnos con una mano adelante y otra atr\u00e1s, pero los agentes viajeros y los camioneros que eran clientes que llegaban de la capital antioque\u00f1a, cuando iban a Urab\u00e1 se tra\u00edan nuestros platos en portacomidas de peltre, incluido el exgobernador Antonio Rold\u00e1n Betancur. Don Augusto, un cliente de mi mam\u00e1 (y qui\u00e9n comenz\u00f3 de socio), le consigui\u00f3 el local en el que hoy funcionamos y desde ese momento, en un septiembre, comenz\u00f3 esta aventura en la capital paisa que ya va a cumplir 29 a\u00f1os<\/em>\u201d, comenta Diana.<\/p>\n<div id=\"attachment_492994\" style=\"width: 1290px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-492994\" loading=\"lazy\" class=\"wp-image-492994 size-full\" title=\"Diana Uribe Gamboa y su madre Lourdes Gamboa. Foto Cortes\u00eda\" src=\"https:\/\/www.medellin.gov.co\/es\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/Loexquisitodelmar-26.jpg\" alt=\"Diana Uribe Gamboa y su madre Lourdes Gamboa. 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Foto Cortes\u00eda<\/p><\/div>\n<p>Durante todo este tiempo, \u201cDo\u00f1a Lourdes\u201d, ha sido la custodia de la cocina, la protectora de ese patrimonio culinario, de las ra\u00edces familiares, de la tradici\u00f3n, del amor por lo que han hecho durante cuatro generaciones, y que para ellos <em>\u201csabe a amor, a mar, a alegr\u00eda, a empuje, a las delicias de la costa caribe antioque\u00f1a, porque cuando Antioquia se propone hacer algo, hasta el pescado le queda bien<\/em>\u201d.<\/p>\n\n\t\t<style type=\"text\/css\">\n\t\t\t#gallery-2 {\n\t\t\t\tmargin: auto;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-2 .gallery-item {\n\t\t\t\tfloat: left;\n\t\t\t\tmargin-top: 10px;\n\t\t\t\ttext-align: center;\n\t\t\t\twidth: 50%;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-2 img {\n\t\t\t\tborder: 2px solid #cfcfcf;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-2 .gallery-caption {\n\t\t\t\tmargin-left: 0;\n\t\t\t}\n\t\t\t\/* see gallery_shortcode() in wp-includes\/media.php *\/\n\t\t<\/style>\n\t\t<div id='gallery-2' class='gallery galleryid-492451 gallery-columns-2 gallery-size-large'><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.medellin.gov.co\/es\/sala-de-prensa\/noticias\/medellin-si-sabe-a-lo-exquisito-del-mar-de-uraba\/loexquisitodelmar-2\/'><img width=\"1024\" height=\"576\" src=\"https:\/\/www.medellin.gov.co\/es\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/Loexquisitodelmar-2-1024x576.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"Lo Exquisito del Mar. 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Medell\u00edn Si Sabe\n\t\t\t\t<\/dd><\/dl><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.medellin.gov.co\/es\/sala-de-prensa\/noticias\/medellin-si-sabe-a-lo-exquisito-del-mar-de-uraba\/loexquisitodelmar-25\/'><img width=\"1024\" height=\"576\" src=\"https:\/\/www.medellin.gov.co\/es\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/Loexquisitodelmar-25-1024x576.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"Lo Exquisito del Mar. 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Ella, a sus pr\u00f3ximos 73 a\u00f1os y que no le duele ni un hueso, atiende este negocio -en compa\u00f1\u00eda de sus cuatro hijos- como el primer d\u00eda y protege como ella sola sus platos insignia; la sopa de pescado y nuestro pescado sudado que es una cosa de locos\u201d,<\/em> complementa Diana con una expresi\u00f3n que brilla al hablar de su madre y a qui\u00e9n al preguntarles por cu\u00e1l es el ingrediente secreto para estos platos, lo resume de manera simple: \u201c<em>Es levantarse todos los d\u00edas con ganas de hacerlos, echarle el pescado, ponerle la leche de coco y listo<\/em>\u00ab.<\/p>\n<p>Para sus hijos, Mam\u00e1 Lu es inspiraci\u00f3n, es luz, es el cofre que guarda sus secretos, es la catapulta que los pone a avanzar. \u00a1Es la jefe del estado mayor!<\/p>\n<p><strong>Este es el negocio de todos<\/strong><\/p>\n<p>La pandemia les ense\u00f1\u00f3 a trabajar y a luchar por su negocio como una verdadera familia. All\u00ed todos aportan y seg\u00fan sus propias palabras: \u201cS<em>acrificamos cosas e hicimos que este lugar se volviera el hogar y el negocio de todos. Uno sin equipo no tiene nada\u201d.<\/em> Con este grupo han construido todo y lo han mantenido. Aqu\u00ed se encuentran personas que llevan trabajando 36, 32, 29, 25, 18, 17 a\u00f1os y otros m\u00e1s. Son familia y lo expresan en su rostro, en las ganas de servir, de \u00a0atender y de sacarles una sonrisa y gratas palabras a todos sus comensales.<\/p>\n<div id=\"attachment_492963\" style=\"width: 1290px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-492963\" loading=\"lazy\" class=\"wp-image-492963 size-full\" title=\"Colaboradores Lo Exquisito del Mar\" src=\"https:\/\/www.medellin.gov.co\/es\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/Loexquisitodelmar-9.jpg\" alt=\"Colaboradores Lo Exquisito del Mar\" width=\"1280\" height=\"720\" srcset=\"https:\/\/www.medellin.gov.co\/es\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/Loexquisitodelmar-9.jpg 1280w, https:\/\/www.medellin.gov.co\/es\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/Loexquisitodelmar-9-300x169.jpg 300w, https:\/\/www.medellin.gov.co\/es\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/Loexquisitodelmar-9-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/www.medellin.gov.co\/es\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/Loexquisitodelmar-9-150x84.jpg 150w, https:\/\/www.medellin.gov.co\/es\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/Loexquisitodelmar-9-768x432.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1280px) 100vw, 1280px\" \/><p id=\"caption-attachment-492963\" class=\"wp-caption-text\">Colaboradores Lo Exquisito del Mar<\/p><\/div>\n<p>En este restaurante trabajan 30 personas -esencialmente mujeres cabeza de familia- unos del Atl\u00e1ntico, otros del Pac\u00edfico y unos m\u00e1s de ac\u00e1 y de all\u00e1., que atienden las 64 mesas distribuidas en sus dos pisos, siempre dispuestas a brindarle al que llega la mejor atenci\u00f3n posible con amor y con sabor. As\u00ed como Mam\u00e1 Josefa que vino de Urab\u00e1 y lleva 36 a\u00f1os en esta familia y siempre les dice: \u00ab<em>Pues se chuparon mi juventud, ahora les toca chuparse mi vejez siempre trabajando\u00bb<\/em><em>\u00a0<\/em><\/p>\n<div id=\"attachment_492987\" style=\"width: 1290px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-492987\" loading=\"lazy\" class=\"wp-image-492987 size-full\" title=\"Ana Mar\u00eda Garc\u00e9s Murillo\" src=\"https:\/\/www.medellin.gov.co\/es\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/AnaMariaGarcia.jpg\" alt=\"Ana Mar\u00eda Garc\u00e9s Murillo\" width=\"1280\" height=\"850\" srcset=\"https:\/\/www.medellin.gov.co\/es\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/AnaMariaGarcia.jpg 1280w, https:\/\/www.medellin.gov.co\/es\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/AnaMariaGarcia-300x199.jpg 300w, https:\/\/www.medellin.gov.co\/es\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/AnaMariaGarcia-1024x680.jpg 1024w, https:\/\/www.medellin.gov.co\/es\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/AnaMariaGarcia-150x100.jpg 150w, https:\/\/www.medellin.gov.co\/es\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/AnaMariaGarcia-768x510.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1280px) 100vw, 1280px\" \/><p id=\"caption-attachment-492987\" class=\"wp-caption-text\">Ana Mar\u00eda Garc\u00e9s Murillo<\/p><\/div>\n<p>De igual modo, Ana Mar\u00eda Garc\u00e9s Murillo, qui\u00e9n ya acumula 29 a\u00f1os sirviendo tradici\u00f3n y un sabor inexplicable, afirma que: \u201c<em>Este negocio lo significa todo, aqu\u00ed he aprendido todo lo que s\u00e9 y lo que me ayuda para mi vida, he sacado a mis hijos adelante y he cumplido muchas metas, porque yo todo lo hago con amor y con mucha alegr\u00eda. Porque a pesar de que tenga problemas no los traigo al trabajo, sino que hago todo con cari\u00f1o. Para m\u00ed, \u00a1Lo Exquisito del Mar es una familia, es mi familia!\u201d.<\/em><em>\u00a0<\/em><\/p>\n<p><strong>Lo Exquisito del Mar sabe a Medell\u00edn y Antioquia<\/strong><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n\n\t\t<style type=\"text\/css\">\n\t\t\t#gallery-3 {\n\t\t\t\tmargin: auto;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-3 .gallery-item {\n\t\t\t\tfloat: left;\n\t\t\t\tmargin-top: 10px;\n\t\t\t\ttext-align: center;\n\t\t\t\twidth: 33%;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-3 img {\n\t\t\t\tborder: 2px solid #cfcfcf;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-3 .gallery-caption {\n\t\t\t\tmargin-left: 0;\n\t\t\t}\n\t\t\t\/* see gallery_shortcode() in wp-includes\/media.php *\/\n\t\t<\/style>\n\t\t<div id='gallery-3' class='gallery galleryid-492451 gallery-columns-3 gallery-size-large'><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.medellin.gov.co\/es\/sala-de-prensa\/noticias\/medellin-si-sabe-a-lo-exquisito-del-mar-de-uraba\/loexquisitodelmar-17\/'><img width=\"1024\" height=\"576\" src=\"https:\/\/www.medellin.gov.co\/es\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/Loexquisitodelmar-17-1024x576.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"\" loading=\"lazy\" srcset=\"https:\/\/www.medellin.gov.co\/es\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/Loexquisitodelmar-17-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/www.medellin.gov.co\/es\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/Loexquisitodelmar-17-300x169.jpg 300w, https:\/\/www.medellin.gov.co\/es\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/Loexquisitodelmar-17-150x84.jpg 150w, https:\/\/www.medellin.gov.co\/es\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/Loexquisitodelmar-17-768x432.jpg 768w, https:\/\/www.medellin.gov.co\/es\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/Loexquisitodelmar-17.jpg 1280w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt><\/dl><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.medellin.gov.co\/es\/sala-de-prensa\/noticias\/medellin-si-sabe-a-lo-exquisito-del-mar-de-uraba\/loexquisitodelmar-1\/'><img width=\"1024\" height=\"576\" src=\"https:\/\/www.medellin.gov.co\/es\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/Loexquisitodelmar-1-1024x576.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"\" loading=\"lazy\" srcset=\"https:\/\/www.medellin.gov.co\/es\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/Loexquisitodelmar-1-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/www.medellin.gov.co\/es\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/Loexquisitodelmar-1-300x169.jpg 300w, https:\/\/www.medellin.gov.co\/es\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/Loexquisitodelmar-1-150x84.jpg 150w, https:\/\/www.medellin.gov.co\/es\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/Loexquisitodelmar-1-768x432.jpg 768w, https:\/\/www.medellin.gov.co\/es\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/Loexquisitodelmar-1.jpg 1280w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt><\/dl><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.medellin.gov.co\/es\/sala-de-prensa\/noticias\/medellin-si-sabe-a-lo-exquisito-del-mar-de-uraba\/loexquisitodelmar-18\/'><img width=\"1024\" height=\"576\" src=\"https:\/\/www.medellin.gov.co\/es\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/Loexquisitodelmar-18-1024x576.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"\" loading=\"lazy\" srcset=\"https:\/\/www.medellin.gov.co\/es\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/Loexquisitodelmar-18-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/www.medellin.gov.co\/es\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/Loexquisitodelmar-18-300x169.jpg 300w, https:\/\/www.medellin.gov.co\/es\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/Loexquisitodelmar-18-150x84.jpg 150w, https:\/\/www.medellin.gov.co\/es\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/Loexquisitodelmar-18-768x432.jpg 768w, https:\/\/www.medellin.gov.co\/es\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/Loexquisitodelmar-18.jpg 1280w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt><\/dl><br style=\"clear: both\" \/>\n\t\t<\/div>\n\n<p>La costa est\u00e1 presente en todos los espacios del lugar. En su decoraci\u00f3n, en el acento de quienes all\u00ed atienden, en la carta de comidas y hasta en la forma particular de celebrar los cumplea\u00f1os a los comensales, con una adaptaci\u00f3n que Diana y sus colaboradores hicieron del tradicional happy birthday, poni\u00e9ndole ritmo guapachoso y la alegr\u00eda propia del coste\u00f1o. <em>\u00abQue cumplas muchos a\u00f1os, que seas muy feliz, muy feliz. Que consigas un novio bien bonito, que no sea fe\u00edto, todito para ti, para ti. \u00a1Que los cumplas feliz, feliz! \u00a1Que los vuelva a cumplir, cumplir! Que lo sigas cumpliendo hasta el a\u00f1o sin fin\u00bb, <\/em>dice esta canci\u00f3n, que alegra el ambiente y as\u00ed suena:<em>\u00a0<\/em><\/p>\n<!--[if lt IE 9]><script>document.createElement('audio');<\/script><![endif]-->\n\t<div class=\"wp-playlist wp-audio-playlist wp-playlist-light\">\n\t\t\t<div class=\"wp-playlist-current-item\"><\/div>\n\t\t<audio controls=\"controls\" preload=\"none\" width=\"640\"\n\t\t\t><\/audio>\n\t<div class=\"wp-playlist-next\"><\/div>\n\t<div class=\"wp-playlist-prev\"><\/div>\n\t<noscript>\n\t<ol>\n\t\t<li><a href='https:\/\/www.medellin.gov.co\/es\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/Cumplaanos_Exquisito_Mar.mp3'>Cumplaanos_Exquisito_Mar<\/a><\/li>\t<\/ol>\n\t<\/noscript>\n\t<script type=\"application\/json\" class=\"wp-playlist-script\">{\"type\":\"audio\",\"tracklist\":true,\"tracknumbers\":true,\"images\":true,\"artists\":true,\"tracks\":[{\"src\":\"https:\\\/\\\/www.medellin.gov.co\\\/es\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/01\\\/Cumplaanos_Exquisito_Mar.mp3\",\"type\":\"audio\\\/mpeg\",\"title\":\"Cumplaanos_Exquisito_Mar\",\"caption\":\"Celebraci\\u00f3n de cumplea\\u00f1os en Lo Exquisito del Mar\",\"description\":\"\\u00abCumplea\\u00f1os en Lo Exquisito del Mar\\u00bb\",\"meta\":{\"year\":\"2026\",\"length_formatted\":\"0:28\"},\"image\":{\"src\":\"https:\\\/\\\/www.medellin.gov.co\\\/es\\\/wp-includes\\\/images\\\/media\\\/audio.png\",\"width\":48,\"height\":64},\"thumb\":{\"src\":\"https:\\\/\\\/www.medellin.gov.co\\\/es\\\/wp-includes\\\/images\\\/media\\\/audio.png\",\"width\":48,\"height\":64}}]}<\/script>\n<\/div>\n\t\n\n\t\t<style type=\"text\/css\">\n\t\t\t#gallery-4 {\n\t\t\t\tmargin: auto;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-4 .gallery-item {\n\t\t\t\tfloat: left;\n\t\t\t\tmargin-top: 10px;\n\t\t\t\ttext-align: center;\n\t\t\t\twidth: 50%;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-4 img {\n\t\t\t\tborder: 2px solid #cfcfcf;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-4 .gallery-caption {\n\t\t\t\tmargin-left: 0;\n\t\t\t}\n\t\t\t\/* see gallery_shortcode() in wp-includes\/media.php *\/\n\t\t<\/style>\n\t\t<div id='gallery-4' class='gallery galleryid-492451 gallery-columns-2 gallery-size-large'><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.medellin.gov.co\/es\/sala-de-prensa\/noticias\/medellin-si-sabe-a-lo-exquisito-del-mar-de-uraba\/loexquisitodelmar-6\/'><img width=\"1024\" height=\"576\" src=\"https:\/\/www.medellin.gov.co\/es\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/Loexquisitodelmar-6-1024x576.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"Celebraci\u00f3n de cumplea\u00f1os en Lo Exquisito del Mar\" loading=\"lazy\" aria-describedby=\"gallery-4-492958\" 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en Lo Exquisito del Mar\n\t\t\t\t<\/dd><\/dl><br style=\"clear: both\" \/><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.medellin.gov.co\/es\/sala-de-prensa\/noticias\/medellin-si-sabe-a-lo-exquisito-del-mar-de-uraba\/loexquisitodelmar-5\/'><img width=\"1024\" height=\"576\" src=\"https:\/\/www.medellin.gov.co\/es\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/Loexquisitodelmar-5-1024x576.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"Celebraci\u00f3n de cumplea\u00f1os en Lo Exquisito del Mar\" loading=\"lazy\" aria-describedby=\"gallery-4-492955\" srcset=\"https:\/\/www.medellin.gov.co\/es\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/Loexquisitodelmar-5-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/www.medellin.gov.co\/es\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/Loexquisitodelmar-5-300x169.jpg 300w, https:\/\/www.medellin.gov.co\/es\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/Loexquisitodelmar-5-150x84.jpg 150w, 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y agradecida con la vida, con esta Alcald\u00eda y las que han logrado que su negocio, con el apoyo del programa Medell\u00edn S\u00ed Sabe, los tenga en ese sitial m\u00e1s alto de los me gusta, del voz a voz y las recomendaciones de sus clientes. \u201c<em>La gente viene aqu\u00ed porque encuentra todo: una buena comida, un buen precio, mucha alegr\u00eda y el reflejo del amor por lo que hacemos, porque este negocio es de Jehov\u00e1 Dios y nosotros se lo administramos\u201d<\/em> puntualiza.<\/p>\n\n\t\t<style type=\"text\/css\">\n\t\t\t#gallery-5 {\n\t\t\t\tmargin: auto;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-5 .gallery-item {\n\t\t\t\tfloat: left;\n\t\t\t\tmargin-top: 10px;\n\t\t\t\ttext-align: center;\n\t\t\t\twidth: 50%;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-5 img {\n\t\t\t\tborder: 2px solid #cfcfcf;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-5 .gallery-caption {\n\t\t\t\tmargin-left: 0;\n\t\t\t}\n\t\t\t\/* see gallery_shortcode() in wp-includes\/media.php *\/\n\t\t<\/style>\n\t\t<div id='gallery-5' class='gallery galleryid-492451 gallery-columns-2 gallery-size-large'><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.medellin.gov.co\/es\/sala-de-prensa\/noticias\/medellin-si-sabe-a-lo-exquisito-del-mar-de-uraba\/loexquisitodelmar-19\/'><img width=\"1024\" height=\"576\" src=\"https:\/\/www.medellin.gov.co\/es\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/Loexquisitodelmar-19-1024x576.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"\" loading=\"lazy\" aria-describedby=\"gallery-5-492982\" srcset=\"https:\/\/www.medellin.gov.co\/es\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/Loexquisitodelmar-19-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/www.medellin.gov.co\/es\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/Loexquisitodelmar-19-300x169.jpg 300w, https:\/\/www.medellin.gov.co\/es\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/Loexquisitodelmar-19-150x84.jpg 150w, https:\/\/www.medellin.gov.co\/es\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/Loexquisitodelmar-19-768x432.jpg 768w, 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Medell\u00edn Si Sabe\n\t\t\t\t<\/dd><\/dl><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.medellin.gov.co\/es\/sala-de-prensa\/noticias\/medellin-si-sabe-a-lo-exquisito-del-mar-de-uraba\/loexquisitodelmar-28\/'><img width=\"1024\" height=\"576\" src=\"https:\/\/www.medellin.gov.co\/es\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/Loexquisitodelmar-28-1024x576.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"\" loading=\"lazy\" aria-describedby=\"gallery-5-492999\" srcset=\"https:\/\/www.medellin.gov.co\/es\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/Loexquisitodelmar-28-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/www.medellin.gov.co\/es\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/Loexquisitodelmar-28-300x169.jpg 300w, https:\/\/www.medellin.gov.co\/es\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/Loexquisitodelmar-28-150x84.jpg 150w, https:\/\/www.medellin.gov.co\/es\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/Loexquisitodelmar-28-768x432.jpg 768w, https:\/\/www.medellin.gov.co\/es\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/Loexquisitodelmar-28.jpg 1280w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt>\n\t\t\t\t<dd class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-5-492999'>\n\t\t\t\tDiana Uribe Gamboa y  el alcalde Federico Guti\u00e9rrez\n\t\t\t\t<\/dd><\/dl><br style=\"clear: both\" \/>\n\t\t<\/div>\n\n<p><span style=\"font-size: 16px;\">Lo Exquisito del Mar que como bien ella lo dice no es otra cosa diferente que traer a Medell\u00edn todo ese acerbo gastron\u00f3mico de las costas del litoral caribe antioque\u00f1o, para deleitar a los medellinenses y a todo el que por all\u00ed se asoma.<\/span><\/p>\n<p><strong>Con Medell\u00edn S\u00ed Sabe descubrimos a que saben nuestras ra\u00edces<\/strong><\/p>\n<p>Lo Exquisito del Mar es uno de los negocios incluidos y recomendados por el programa Medell\u00edn S\u00ed Sabe de la Alcald\u00eda de Medell\u00edn, que se enfoca en el turismo gastron\u00f3mico y que invita a <strong>descubrir nuestra ciudad a trav\u00e9s de sus cocinas, historias y sabores.<\/strong><\/p>\n<p><em>\u201cEste restaurante hace parte de este programa de la alcald\u00eda, porque son nuestros clientes los que nos recomiendan. Y nosotros le debemos mucho a este programa porque nos ha apoyado y nos ha ense\u00f1ado a crecer. Desde que estamos en el programa nuestro negocio ha crecido, nos hemos dado a conocer a propios y visitantes, muchos nos dicen: Yo los vi en Medell\u00edn S\u00ed Sabe<\/em>\u00ab, expresa Diana.<\/p>\n\n\t\t<style type=\"text\/css\">\n\t\t\t#gallery-6 {\n\t\t\t\tmargin: auto;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-6 .gallery-item {\n\t\t\t\tfloat: left;\n\t\t\t\tmargin-top: 10px;\n\t\t\t\ttext-align: center;\n\t\t\t\twidth: 50%;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-6 img {\n\t\t\t\tborder: 2px solid #cfcfcf;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-6 .gallery-caption {\n\t\t\t\tmargin-left: 0;\n\t\t\t}\n\t\t\t\/* see gallery_shortcode() in wp-includes\/media.php *\/\n\t\t<\/style>\n\t\t<div id='gallery-6' class='gallery galleryid-492451 gallery-columns-2 gallery-size-full'><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.medellin.gov.co\/es\/sala-de-prensa\/noticias\/medellin-si-sabe-a-lo-exquisito-del-mar-de-uraba\/loexquisitodelmar-8\/'><img width=\"1280\" height=\"720\" src=\"https:\/\/www.medellin.gov.co\/es\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/Loexquisitodelmar-8.jpg\" class=\"attachment-full size-full\" alt=\"Hermanas Uribe Gamboa y Lo Exquisito del Mar\" loading=\"lazy\" aria-describedby=\"gallery-6-492961\" srcset=\"https:\/\/www.medellin.gov.co\/es\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/Loexquisitodelmar-8.jpg 1280w, https:\/\/www.medellin.gov.co\/es\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/Loexquisitodelmar-8-300x169.jpg 300w, https:\/\/www.medellin.gov.co\/es\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/Loexquisitodelmar-8-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/www.medellin.gov.co\/es\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/Loexquisitodelmar-8-150x84.jpg 150w, https:\/\/www.medellin.gov.co\/es\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/Loexquisitodelmar-8-768x432.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1280px) 100vw, 1280px\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt>\n\t\t\t\t<dd class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-6-492961'>\n\t\t\t\tHermanas Uribe Gamboa y Lo Exquisito del Mar\n\t\t\t\t<\/dd><\/dl><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.medellin.gov.co\/es\/sala-de-prensa\/noticias\/medellin-si-sabe-a-lo-exquisito-del-mar-de-uraba\/loexquisitodelmar-22\/'><img width=\"1280\" height=\"720\" src=\"https:\/\/www.medellin.gov.co\/es\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/Loexquisitodelmar-22.jpg\" class=\"attachment-full size-full\" alt=\"Diana Uribe Gamboa y Lo Exquisito del Mar\" loading=\"lazy\" aria-describedby=\"gallery-6-492937\" srcset=\"https:\/\/www.medellin.gov.co\/es\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/Loexquisitodelmar-22.jpg 1280w, https:\/\/www.medellin.gov.co\/es\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/Loexquisitodelmar-22-300x169.jpg 300w, https:\/\/www.medellin.gov.co\/es\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/Loexquisitodelmar-22-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/www.medellin.gov.co\/es\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/Loexquisitodelmar-22-150x84.jpg 150w, https:\/\/www.medellin.gov.co\/es\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/Loexquisitodelmar-22-768x432.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1280px) 100vw, 1280px\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt>\n\t\t\t\t<dd class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-6-492937'>\n\t\t\t\tDiana Uribe Gamboa y Lo Exquisito del Mar\n\t\t\t\t<\/dd><\/dl><br style=\"clear: both\" \/>\n\t\t<\/div>\n\n<blockquote><p><a href=\"https:\/\/www.medellin.travel\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/Cuponera-Medellin-Si-Sabe_MT.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Cuponera Medell\u00edn Si Sabe: !Disfruta con toda berraquera!<\/a><\/p><\/blockquote>\n<p><strong style=\"font-size: 16px;\">El programa<\/strong><\/p>\n<p>Medell\u00edn S\u00ed Sabe tiene sus or\u00edgenes en el a\u00f1o 2012, cuando surgi\u00f3 como respuesta a entender la gastronom\u00eda como un patrimonio inmaterial que deb\u00eda ser protegido y visibilizado. Fue la mejor idea para rescatar las recetas tradicionales, visibilizar a quienes las protegen como un inmenso tesoro y que la ciudadan\u00eda pueda degustarlas.<\/p>\n<blockquote class=\"instagram-media\" style=\"background: #FFF; border: 0; border-radius: 3px; box-shadow: 0 0 1px 0 rgba(0,0,0,0.5),0 1px 10px 0 rgba(0,0,0,0.15); margin: 1px; max-width: 540px; min-width: 326px; padding: 0; width: calc(100% - 2px);\" data-instgrm-captioned=\"\" data-instgrm-permalink=\"https:\/\/www.instagram.com\/reel\/DTboCNTjtpu\/?utm_source=ig_embed&amp;utm_campaign=loading\" data-instgrm-version=\"14\">\n<div style=\"padding: 16px;\">\n<p>&nbsp;<\/p>\n<div style=\"display: flex; flex-direction: row; align-items: center;\">\n<div style=\"background-color: #f4f4f4; border-radius: 50%; flex-grow: 0; height: 40px; margin-right: 14px; width: 40px;\"><\/div>\n<div style=\"display: flex; flex-direction: column; flex-grow: 1; justify-content: center;\">\n<div style=\"background-color: #f4f4f4; border-radius: 4px; flex-grow: 0; height: 14px; margin-bottom: 6px; width: 100px;\"><\/div>\n<div style=\"background-color: #f4f4f4; border-radius: 4px; flex-grow: 0; height: 14px; width: 60px;\"><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<div style=\"padding: 19% 0;\"><\/div>\n<div style=\"display: block; height: 50px; margin: 0 auto 12px; width: 50px;\"><\/div>\n<div style=\"padding-top: 8px;\">\n<div style=\"color: #3897f0; font-family: Arial,sans-serif; font-size: 14px; font-style: normal; font-weight: 550; line-height: 18px;\">Ver esta publicaci\u00f3n en Instagram<\/div>\n<\/div>\n<div style=\"padding: 12.5% 0;\"><\/div>\n<div style=\"display: flex; flex-direction: row; margin-bottom: 14px; align-items: center;\">\n<div>\n<div style=\"background-color: #f4f4f4; border-radius: 50%; height: 12.5px; width: 12.5px; transform: translateX(0px) translateY(7px);\"><\/div>\n<div style=\"background-color: #f4f4f4; height: 12.5px; transform: rotate(-45deg) translateX(3px) translateY(1px); width: 12.5px; flex-grow: 0; margin-right: 14px; margin-left: 2px;\"><\/div>\n<div style=\"background-color: #f4f4f4; border-radius: 50%; height: 12.5px; width: 12.5px; transform: translateX(9px) translateY(-18px);\"><\/div>\n<\/div>\n<div style=\"margin-left: 8px;\">\n<div style=\"background-color: #f4f4f4; border-radius: 50%; flex-grow: 0; height: 20px; width: 20px;\"><\/div>\n<div style=\"width: 0; height: 0; border-top: 2px solid transparent; border-left: 6px solid #f4f4f4; border-bottom: 2px solid transparent; transform: translateX(16px) translateY(-4px) rotate(30deg);\"><\/div>\n<\/div>\n<div style=\"margin-left: auto;\">\n<div style=\"width: 0px; border-top: 8px solid #F4F4F4; border-right: 8px solid transparent; transform: translateY(16px);\"><\/div>\n<div style=\"background-color: #f4f4f4; flex-grow: 0; height: 12px; width: 16px; transform: translateY(-4px);\"><\/div>\n<div style=\"width: 0; height: 0; border-top: 8px solid #F4F4F4; border-left: 8px solid transparent; transform: translateY(-4px) translateX(8px);\"><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<div style=\"display: flex; flex-direction: column; flex-grow: 1; justify-content: center; margin-bottom: 24px;\">\n<div style=\"background-color: #f4f4f4; border-radius: 4px; flex-grow: 0; height: 14px; margin-bottom: 6px; width: 224px;\"><\/div>\n<div style=\"background-color: #f4f4f4; border-radius: 4px; flex-grow: 0; height: 14px; width: 144px;\"><\/div>\n<\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p style=\"color: #c9c8cd; font-family: Arial,sans-serif; font-size: 14px; line-height: 17px; margin-bottom: 0; margin-top: 8px; overflow: hidden; padding: 8px 0 7px; text-align: center; text-overflow: ellipsis; white-space: nowrap;\"><a style=\"color: #c9c8cd; font-family: Arial,sans-serif; font-size: 14px; font-style: normal; font-weight: normal; line-height: 17px; text-decoration: none;\" href=\"https:\/\/www.instagram.com\/reel\/DTboCNTjtpu\/?utm_source=ig_embed&amp;utm_campaign=loading\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Una publicaci\u00f3n compartida de Alcaldi\u0301a de Medelli\u0301n (@alcaldiademed)<\/a><\/p>\n<\/div>\n<\/blockquote>\n<p><script async src=\"\/\/www.instagram.com\/embed.js\"><\/script><\/p>\n<p>Para 2024, la <a href=\"https:\/\/www.medellin.gov.co\/es\/secretaria-de-turismo-y-entretenimiento\/\">Secretar\u00eda de Turismo y Entretenimiento<\/a> decidi\u00f3 reactivarlo con el fin posicionar al Distrito como un destino tur\u00edstico gastron\u00f3mico de renombre en lo local, regional y nacional a trav\u00e9s de la promoci\u00f3n de experiencias aut\u00e9nticas y enriquecedoras y el fortalecimiento de saberes, talentos y vivencias culinarias de la ciudad.<\/p>\n<div id=\"attachment_492975\" style=\"width: 1290px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-492975\" loading=\"lazy\" class=\"wp-image-492975 size-full\" title=\"Lo Exquisito del Mar. Medell\u00edn Si Sabe\" src=\"https:\/\/www.medellin.gov.co\/es\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/Loexquisitodelmar-16.jpg\" alt=\"Lo Exquisito del Mar. Medell\u00edn Si Sabe\" width=\"1280\" height=\"720\" srcset=\"https:\/\/www.medellin.gov.co\/es\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/Loexquisitodelmar-16.jpg 1280w, https:\/\/www.medellin.gov.co\/es\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/Loexquisitodelmar-16-300x169.jpg 300w, https:\/\/www.medellin.gov.co\/es\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/Loexquisitodelmar-16-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/www.medellin.gov.co\/es\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/Loexquisitodelmar-16-150x84.jpg 150w, https:\/\/www.medellin.gov.co\/es\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/Loexquisitodelmar-16-768x432.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1280px) 100vw, 1280px\" \/><p id=\"caption-attachment-492975\" class=\"wp-caption-text\">Lo Exquisito del Mar. Medell\u00edn Si Sabe<\/p><\/div>\n<p>En palabras de Diana y su familia, \u00ab<em>Medell\u00edn S\u00ed Sabe nos ha capacitado de la A a la Z. Nos apoya en todo lo log\u00edstico y locativo, a estandarizar procesos, a optimizar lo administrativo, a implementar marketing tradicional y digital y en toda la estructura del negocio. Este programa ha sido un gran apoyo<\/em>\u201d.<\/p>\n<blockquote>\n<p class=\"title-post\">Te puede interesar: <a href=\"https:\/\/www.medellin.gov.co\/es\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/BROCH-MED-SI-SBE.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Medell\u00edn S\u00ed Sabe: Medell\u00edn florece con sus sabores (Material informativo)<\/a><\/p>\n<\/blockquote>\n\n\t\t<style type=\"text\/css\">\n\t\t\t#gallery-7 {\n\t\t\t\tmargin: auto;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-7 .gallery-item {\n\t\t\t\tfloat: left;\n\t\t\t\tmargin-top: 10px;\n\t\t\t\ttext-align: center;\n\t\t\t\twidth: 50%;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-7 img {\n\t\t\t\tborder: 2px solid #cfcfcf;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-7 .gallery-caption {\n\t\t\t\tmargin-left: 0;\n\t\t\t}\n\t\t\t\/* see gallery_shortcode() in wp-includes\/media.php *\/\n\t\t<\/style>\n\t\t<div id='gallery-7' class='gallery galleryid-492451 gallery-columns-2 gallery-size-large'><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.medellin.gov.co\/es\/sala-de-prensa\/noticias\/medellin-si-sabe-a-lo-exquisito-del-mar-de-uraba\/loexquisitodelmar-3\/'><img width=\"1024\" height=\"576\" src=\"https:\/\/www.medellin.gov.co\/es\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/Loexquisitodelmar-3-1024x576.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"Lo Exquisito del Mar. Medell\u00edn Si Sabe\" loading=\"lazy\" aria-describedby=\"gallery-7-492949\" srcset=\"https:\/\/www.medellin.gov.co\/es\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/Loexquisitodelmar-3-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/www.medellin.gov.co\/es\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/Loexquisitodelmar-3-300x169.jpg 300w, https:\/\/www.medellin.gov.co\/es\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/Loexquisitodelmar-3-150x84.jpg 150w, https:\/\/www.medellin.gov.co\/es\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/Loexquisitodelmar-3-768x432.jpg 768w, https:\/\/www.medellin.gov.co\/es\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/Loexquisitodelmar-3.jpg 1280w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt>\n\t\t\t\t<dd class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-7-492949'>\n\t\t\t\tLo Exquisito del Mar. Medell\u00edn Si Sabe\n\t\t\t\t<\/dd><\/dl><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.medellin.gov.co\/es\/sala-de-prensa\/noticias\/medellin-si-sabe-a-lo-exquisito-del-mar-de-uraba\/loexquisitodelmar-12\/'><img width=\"1024\" height=\"576\" src=\"https:\/\/www.medellin.gov.co\/es\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/Loexquisitodelmar-12-1024x576.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"Lo Exquisito del Mar. Medell\u00edn Si Sabe\" loading=\"lazy\" aria-describedby=\"gallery-7-492968\" srcset=\"https:\/\/www.medellin.gov.co\/es\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/Loexquisitodelmar-12-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/www.medellin.gov.co\/es\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/Loexquisitodelmar-12-300x169.jpg 300w, https:\/\/www.medellin.gov.co\/es\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/Loexquisitodelmar-12-150x84.jpg 150w, https:\/\/www.medellin.gov.co\/es\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/Loexquisitodelmar-12-768x432.jpg 768w, https:\/\/www.medellin.gov.co\/es\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/Loexquisitodelmar-12.jpg 1280w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt>\n\t\t\t\t<dd class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-7-492968'>\n\t\t\t\tLo Exquisito del Mar. Medell\u00edn Si Sabe\n\t\t\t\t<\/dd><\/dl><br style=\"clear: both\" \/>\n\t\t<\/div>\n\n<p>En los \u00faltimos dos a\u00f1os se realiz\u00f3 un proceso de caracterizaci\u00f3n a establecimientos de comidas, analizando su potencial gastron\u00f3mico y tur\u00edstico y en 2025 se ingresaron 47 recursos gastron\u00f3micos vinculados formalmente al proyecto con el <a href=\"https:\/\/www.medellin.gov.co\/es\/sala-de-prensa\/noticias\/46-restaurantes-fueron-reconocidos-con-el-sello-medellin-si-sabe\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">sello Medell\u00edn S\u00ed Sabe<\/a> que brinda un acompa\u00f1amiento t\u00e9cnico especializado en cocina tradicional, narrativa cultural, gesti\u00f3n de costos, operaci\u00f3n gastron\u00f3mica e implementaci\u00f3n de buenas pr\u00e1cticas en higiene y servicio. Adem\u00e1s de espacios de formaci\u00f3n mensual con expertos en gastronom\u00eda, abiertos a la ciudadan\u00eda. Y desde all\u00ed se desprenden las l\u00edneas que deleitan este programa:<\/p>\n<ol>\n<li>Cocina paisa tradicional como s\u00edmbolo de arraigo, abundancia y resistencia cultural. Platos emblem\u00e1ticos como:<strong> frijoles, arepas, sancochos, mondongos y tamales<\/strong> que representan la memoria culinaria de Medell\u00edn.<\/li>\n<\/ol>\n<ol start=\"2\">\n<li>Bocados callejeros y cotidianos que conectan con la vida urbana. <strong>Bu\u00f1uelos, empanadas, solteritas, obleas y otros peque\u00f1os placeres <\/strong>para compartir y disfrutar en cualquier momento del d\u00eda.<\/li>\n<\/ol>\n<ol start=\"3\">\n<li>Cocinas diversas que florecen en Medell\u00edn y representan la riqueza gastron\u00f3mica de las regiones y culturas de Colombia: <strong>Pac\u00edfico, Caribe, Andes, Llanos y Amazon\u00eda, entre otras.<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n<blockquote><p>Estaremos buscando m\u00e1s historias gastron\u00f3micas y hablando de esos sabores que hacen de nuestra ciudad \u00fanica y digna de recomendar.<\/p><\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El programa Medell\u00edn S\u00ed Sabe de la Alcald\u00eda de Medell\u00edn sigue prestando apoyo a diferentes emprendimientos gastron\u00f3micos de la ciudad, que ven all\u00ed una oportunidad para potenciar sus negocios y para ofrecer alternativas culinarias a &#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":17,"featured_media":492931,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[531,1,690],"tags":[430],"formato_nota":[],"programas_tax":[],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.medellin.gov.co\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/492451"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.medellin.gov.co\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.medellin.gov.co\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.medellin.gov.co\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/17"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.medellin.gov.co\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=492451"}],"version-history":[{"count":10,"href":"https:\/\/www.medellin.gov.co\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/492451\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":493912,"href":"https:\/\/www.medellin.gov.co\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/492451\/revisions\/493912"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.medellin.gov.co\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/492931"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.medellin.gov.co\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=492451"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.medellin.gov.co\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=492451"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.medellin.gov.co\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=492451"},{"taxonomy":"formato_nota","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.medellin.gov.co\/es\/wp-json\/wp\/v2\/formato_nota?post=492451"},{"taxonomy":"programas_tax","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.medellin.gov.co\/es\/wp-json\/wp\/v2\/programas_tax?post=492451"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}