{"id":561354,"date":"2026-08-27T14:52:22","date_gmt":"2026-08-27T19:52:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.medellin.gov.co\/es\/?p=561354"},"modified":"2026-08-27T14:52:22","modified_gmt":"2026-08-27T19:52:22","slug":"mas-de-12-000-establecimientos-consolidan-a-medellin-como-un-destino-gastronomico-en-crecimiento","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.medellin.gov.co\/es\/sala-de-prensa\/noticias\/mas-de-12-000-establecimientos-consolidan-a-medellin-como-un-destino-gastronomico-en-crecimiento\/","title":{"rendered":"M\u00e1s de 12.000 establecimientos consolidan a Medell\u00edn como un destino gastron\u00f3mico en crecimiento"},"content":{"rendered":"<ul>\n<li>El sector registr\u00f3 un crecimiento superior al 500 % entre 2015 y 2026, al pasar de 1.976 a 12.012 establecimientos activos.<\/li>\n<li>El 45.2 % de los negocios tiene tres a\u00f1os o menos de trayectoria formal, equivalente a 5.426 establecimientos, lo que evidencia el dinamismo emprendedor del sector.<\/li>\n<\/ul>\n<!--[if lt IE 9]><script>document.createElement('audio');<\/script><![endif]-->\n\t<div class=\"wp-playlist wp-audio-playlist wp-playlist-light\">\n\t\t\t<div class=\"wp-playlist-current-item\"><\/div>\n\t\t<audio controls=\"controls\" preload=\"none\" width=\"640\"\n\t\t\t><\/audio>\n\t<div class=\"wp-playlist-next\"><\/div>\n\t<div class=\"wp-playlist-prev\"><\/div>\n\t<noscript>\n\t<ol>\n\t\t<li><a href='https:\/\/www.medellin.gov.co\/es\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/Declaraciones-de-la-secretaria-de-Turismo-y-Entretenimiento-Ana-Maria-Lopez-Acosta-1.mp3'>Declaraciones de la secretaria de Turismo y Entretenimiento, Ana Mar\u00eda L\u00f3pez Acosta<\/a><\/li>\t<\/ol>\n\t<\/noscript>\n\t<script type=\"application\/json\" class=\"wp-playlist-script\">{\"type\":\"audio\",\"tracklist\":true,\"tracknumbers\":true,\"images\":true,\"artists\":true,\"tracks\":[{\"src\":\"https:\\\/\\\/www.medellin.gov.co\\\/es\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/08\\\/Declaraciones-de-la-secretaria-de-Turismo-y-Entretenimiento-Ana-Maria-Lopez-Acosta-1.mp3\",\"type\":\"audio\\\/mpeg\",\"title\":\"Declaraciones de la secretaria de Turismo y Entretenimiento, Ana Mar\\u00eda L\\u00f3pez Acosta\",\"caption\":\"\",\"description\":\"\\u00abDeclaraciones de la secretaria de Turismo y Entretenimiento, Ana Mar\\u00eda L\\u00f3pez Acosta\\u00bb. \",\"meta\":{\"genre\":\"Blues\",\"length_formatted\":\"0:39\"},\"image\":{\"src\":\"https:\\\/\\\/www.medellin.gov.co\\\/es\\\/wp-includes\\\/images\\\/media\\\/audio.png\",\"width\":48,\"height\":64},\"thumb\":{\"src\":\"https:\\\/\\\/www.medellin.gov.co\\\/es\\\/wp-includes\\\/images\\\/media\\\/audio.png\",\"width\":48,\"height\":64}}]}<\/script>\n<\/div>\n\t\n<p>La gastronom\u00eda se consolida como uno de los componentes estrat\u00e9gicos de la oferta tur\u00edstica de Medell\u00edn. La ciudad cuenta en 2026 con 12.012 establecimientos activos vinculados a actividades gastron\u00f3micas, de acuerdo con informaci\u00f3n de registros mercantiles de la C\u00e1mara de Comercio procesada por el Sistema de Inteligencia Tur\u00edstica y Entretenimiento \u2014SITE\u2014 del Distrito.<\/p>\n<p>El estudio muestra que se pas\u00f3 de 1.976 unidades registradas con origen en el a\u00f1o 2015 a 12.012 establecimientos activos en 2026, lo que representa un incremento superior al 500 %. Adem\u00e1s, entre 2024 y 2025 se concentr\u00f3 uno de los periodos de mayor dinamismo, con m\u00e1s de 3.500 unidades acumuladas.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.medellin.gov.co\/es\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/Imagen-de-un-resturante.jpg\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone wp-image-561322 size-full\" title=\"Un restaurante\" src=\"https:\/\/www.medellin.gov.co\/es\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/Imagen-de-un-resturante.jpg\" alt=\"Imagen de un restaurante\" width=\"1280\" height=\"720\" srcset=\"https:\/\/www.medellin.gov.co\/es\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/Imagen-de-un-resturante.jpg 1280w, https:\/\/www.medellin.gov.co\/es\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/Imagen-de-un-resturante-300x169.jpg 300w, https:\/\/www.medellin.gov.co\/es\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/Imagen-de-un-resturante-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/www.medellin.gov.co\/es\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/Imagen-de-un-resturante-150x84.jpg 150w, https:\/\/www.medellin.gov.co\/es\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/Imagen-de-un-resturante-768x432.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1280px) 100vw, 1280px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Solo entre 2025 y 2026, el n\u00famero de establecimientos aument\u00f3 5.9 %. Unos 674 establecimientos m\u00e1s. Los formatos de servicio tradicional y experiencia en mesa lideran la oferta con 6.570 unidades con una participaci\u00f3n del 54.7 %, seguido por los establecimientos de comidas preparadas en cafeter\u00edas, que alcanzan 1.871 registros y representan el 15.6 % del total.<\/p>\n<p>\u201c<em>Medell\u00edn evidencia la fortaleza y el dinamismo de su sector gastron\u00f3mico al pasar de 1.976 establecimientos en 2015 a 12.012 en 2026, un crecimiento superior al 500 % que refleja la confianza de los emprendedores y empresarios. Seguimos impulsando estrategias como Medell\u00edn S\u00ed Sabe para fortalecer las capacidades del sector, promover su competitividad y consolidar la gastronom\u00eda como uno de los principales atractivos tur\u00edsticos y motores de desarrollo econ\u00f3mico<\/em>\u201d, expres\u00f3 la secretaria de Turismo y Entretenimiento, Ana Mar\u00eda L\u00f3pez Acosta.<\/p>\n\n\t\t<style type=\"text\/css\">\n\t\t\t#gallery-1 {\n\t\t\t\tmargin: auto;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-1 .gallery-item {\n\t\t\t\tfloat: left;\n\t\t\t\tmargin-top: 10px;\n\t\t\t\ttext-align: center;\n\t\t\t\twidth: 50%;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-1 img {\n\t\t\t\tborder: 2px solid #cfcfcf;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-1 .gallery-caption {\n\t\t\t\tmargin-left: 0;\n\t\t\t}\n\t\t\t\/* see gallery_shortcode() in wp-includes\/media.php *\/\n\t\t<\/style>\n\t\t<div id='gallery-1' class='gallery galleryid-561354 gallery-columns-2 gallery-size-full'><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.medellin.gov.co\/es\/sala-de-prensa\/noticias\/la-carcel-para-sindicados-de-medellin-tiene-un-avance-superior-a-lo-proyectado-y-alcanza-el-35-de-ejecucion\/imagen-de-un-mondongo\/'><img width=\"1143\" height=\"760\" src=\"https:\/\/www.medellin.gov.co\/es\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/Imagen-de-un-mondongo.jpg\" class=\"attachment-full size-full\" alt=\"Imagen de un mondongo\" loading=\"lazy\" srcset=\"https:\/\/www.medellin.gov.co\/es\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/Imagen-de-un-mondongo.jpg 1143w, https:\/\/www.medellin.gov.co\/es\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/Imagen-de-un-mondongo-300x199.jpg 300w, https:\/\/www.medellin.gov.co\/es\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/Imagen-de-un-mondongo-1024x681.jpg 1024w, https:\/\/www.medellin.gov.co\/es\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/Imagen-de-un-mondongo-150x100.jpg 150w, https:\/\/www.medellin.gov.co\/es\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/Imagen-de-un-mondongo-768x511.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1143px) 100vw, 1143px\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt><\/dl><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.medellin.gov.co\/es\/sala-de-prensa\/noticias\/la-carcel-para-sindicados-de-medellin-tiene-un-avance-superior-a-lo-proyectado-y-alcanza-el-35-de-ejecucion\/imagen-de-una-bandeja-paisa\/'><img width=\"1141\" height=\"760\" src=\"https:\/\/www.medellin.gov.co\/es\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/Imagen-de-una-bandeja-paisa.jpg\" class=\"attachment-full size-full\" alt=\"Imagen de una bandeja paisa\" loading=\"lazy\" srcset=\"https:\/\/www.medellin.gov.co\/es\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/Imagen-de-una-bandeja-paisa.jpg 1141w, https:\/\/www.medellin.gov.co\/es\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/Imagen-de-una-bandeja-paisa-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.medellin.gov.co\/es\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/Imagen-de-una-bandeja-paisa-1024x682.jpg 1024w, https:\/\/www.medellin.gov.co\/es\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/Imagen-de-una-bandeja-paisa-150x100.jpg 150w, https:\/\/www.medellin.gov.co\/es\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/Imagen-de-una-bandeja-paisa-768x512.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1141px) 100vw, 1141px\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt><\/dl><br style=\"clear: both\" \/>\n\t\t<\/div>\n\n<p>Como parte de esta apuesta, el Distrito desarrolla la estrategia Medell\u00edn S\u00ed Sabe, que renov\u00f3 su registro por 10 a\u00f1os m\u00e1s y que busca fortalecer la gastronom\u00eda como producto tur\u00edstico, generar herramientas para que los empresarios mejoren sus capacidades, se articulen con otros actores y encuentren nuevas oportunidades. Los ciudadanos y visitantes pueden consultar el listado de restaurantes que hacen parte de la estrategia en <a href=\"https:\/\/www.medellin.travel\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">https:\/\/www.medellin.travel\/<\/a><\/p>\n<p>El estudio tambi\u00e9n muestra que el crecimiento se concentra en los principales corredores tur\u00edsticos de Medell\u00edn, por ejemplo, la comuna 10-La Candelaria (17.3 %), la comuna 14-El Poblado (16.6 %) y la comuna 11-Laureles-Estadio (14.0 %), las cuales re\u00fanen el 48.0 % de los establecimientos formales. Al sumar Bel\u00e9n (10.1 %), la participaci\u00f3n asciende al 58.0 %.<\/p>\n<p>Adem\u00e1s, 45.2 % de los negocios activos unas 5.426 unidades, cuenta con tres a\u00f1os o menos de trayectoria formal, una cifra que refleja la llegada de nuevos emprendimientos y la oportunidad de fortalecer su permanencia y competitividad. Estos datos permiten orientar decisiones para impulsar la oferta gastron\u00f3mica y promover nuevas oportunidades de desarrollo en otros territorios.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El sector registr\u00f3 un crecimiento superior al 500 % entre 2015 y 2026, al pasar de 1.976 a 12.012 establecimientos activos. 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