{"id":565277,"date":"2026-09-07T11:15:13","date_gmt":"2026-09-07T16:15:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.medellin.gov.co\/es\/?p=565277"},"modified":"2026-09-07T11:15:13","modified_gmt":"2026-09-07T16:15:13","slug":"medellin-suma-674-establecimientos-gastronomicos-y-fortalece-su-oferta-turistica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.medellin.gov.co\/es\/sala-de-prensa\/noticias\/medellin-suma-674-establecimientos-gastronomicos-y-fortalece-su-oferta-turistica\/","title":{"rendered":"Medell\u00edn suma 674 establecimientos gastron\u00f3micos y fortalece su oferta tur\u00edstica"},"content":{"rendered":"

El sector gastron\u00f3mico de la ciudad alcanz\u00f3 12.012 establecimientos en 2026, con un crecimiento de 5,9% frente a 2025. La concentraci\u00f3n de la oferta y la llegada de nuevos negocios muestran oportunidades para seguir fortaleciendo el turismo gastron\u00f3mico en diferentes territorios.<\/p><\/blockquote>\n

La gastronom\u00eda ocupa un lugar cada vez m\u00e1s importante dentro de la experiencia tur\u00edstica de Medell\u00edn. No se trata \u00fanicamente de contar cu\u00e1ntos restaurantes, cafeter\u00edas y establecimientos de comidas existen, sino de entender c\u00f3mo est\u00e1 creciendo esta oferta, d\u00f3nde se concentra y qu\u00e9 oportunidades genera para el turismo de la ciudad.<\/p>\n

De acuerdo con el an\u00e1lisis realizado por el Sistema de Inteligencia Tur\u00edstica y Entretenimiento (SITE), a partir de los registros mercantiles de la C\u00e1mara de Comercio, en 2026 Medell\u00edn cuenta con 12.012 establecimientos vinculados a actividades gastron\u00f3micas. Esta cifra representa un crecimiento superior al 500% frente a las 1.976 unidades registradas con origen a 2015, es decir, un crecimiento de seis veces su base. El mayor dinamismo se present\u00f3 entre 2024 y 2025, periodo en el que se sumaron m\u00e1s de 3.500 unidades acumuladas.<\/p>\n

Una oferta que sigue creciendo<\/h4>\n

El crecimiento no se detuvo. Entre 2025 y 2026, el sector gastron\u00f3mico aument\u00f3 5,9% (+674 establecimientos). Los formatos de servicio tradicional y experiencia en mesa mantienen el liderazgo, con 6.570 unidades (54,7% de participaci\u00f3n) y la mayor tasa de expansi\u00f3n relativa, de +7,0%.<\/p>\n

Las cafeter\u00edas tambi\u00e9n muestran un comportamiento positivo: alcanzaron 1.871 registros y el 15,6% del total, con un crecimiento de +6,1%. En comparaci\u00f3n, las modalidades de autoservicio registraron un crecimiento de +3,4%, mientras que otros expendios n.c.p. crecieron +3,9%.<\/p>\n

Estas cifras permiten ver que la gastronom\u00eda no solo est\u00e1 creciendo en cantidad, sino que mantiene una oferta diversa en sus formatos. Para el sector turismo, conocer esta evoluci\u00f3n es clave para identificar qu\u00e9 tipos de establecimientos est\u00e1n ganando espacio y c\u00f3mo pueden integrarse a las experiencias que se ofrecen a quienes visitan Medell\u00edn.<\/p>\n

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Nuevos negocios: crecimiento y reto<\/h4>\n

Otro de los datos que ayuda a entender el momento que vive el sector est\u00e1 relacionado con la antig\u00fcedad de los establecimientos. El 45,2% de los negocios activos (5.426 unidades) cuenta con 3 a\u00f1os o menos de trayectoria formal en el mercado, mientras que el 54,8% (6.586 establecimientos) tiene 4 a\u00f1os o m\u00e1s.<\/p>\n

La cifra muestra un sector con un fuerte dinamismo emprendedor y una llegada constante de nuevos negocios. Al mismo tiempo, plantea un reto: lograr que estos establecimientos puedan mantenerse y consolidarse despu\u00e9s de sus primeros a\u00f1os de operaci\u00f3n.<\/p>\n

Para el turismo, este dato puede convertirse en una oportunidad para orientar acciones de fortalecimiento empresarial, generaci\u00f3n de capacidades y articulaci\u00f3n con otros actores de la cadena tur\u00edstica. Crecer tambi\u00e9n significa lograr que los nuevos negocios tengan las condiciones para permanecer y convertirse en parte estable de la oferta de la ciudad.<\/p>\n

\u00bfD\u00f3nde est\u00e1 la gastronom\u00eda de Medell\u00edn?<\/h4>\n

El crecimiento gastron\u00f3mico no ocurre de manera uniforme en todo el territorio. La Candelaria concentra el 17,3% de los establecimientos, El Poblado el 16,6% y Laureles Estadio el 14,0%. En conjunto, estas tres comunas re\u00fanen el 48,0% de los establecimientos formales. Al incorporar a Bel\u00e9n, con 10,1%, la concentraci\u00f3n llega al 58,0%.<\/p>\n

En otros territorios, la participaci\u00f3n es menor: Guayabal representa el 6,1%, Aranjuez el 5,7%, La Am\u00e9rica el 4,4%, Buenos Aires el 4,3% y Castilla el 4,1%. En los cinco corregimientos, la participaci\u00f3n conjunta alcanza apenas el 3,20%.<\/p>\n

Estos datos ponen sobre la mesa una pregunta importante para el turismo: \u00bfc\u00f3mo aprovechar el crecimiento gastron\u00f3mico para que sus beneficios lleguen a m\u00e1s territorios? La concentraci\u00f3n actual permite identificar los corredores que ya tienen una oferta consolidada, pero tambi\u00e9n se\u00f1ala espacios con posibilidades para desarrollar nuevas experiencias, fortalecer emprendimientos y construir cl\u00fasteres gastron\u00f3micos barriales y rurales.<\/p>\n

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Datos para decidir d\u00f3nde crecer<\/h4>\n

El an\u00e1lisis del SITE convierte el crecimiento de la gastronom\u00eda en informaci\u00f3n \u00fatil para la toma de decisiones. Para empresarios, prestadores de servicios tur\u00edsticos y actores p\u00fablicos, conocer cu\u00e1ntos establecimientos existen, c\u00f3mo est\u00e1n creciendo, qu\u00e9 formatos tienen mayor participaci\u00f3n y d\u00f3nde se encuentran permite planear mejor las acciones de promoci\u00f3n, fortalecimiento y desarrollo de la oferta tur\u00edstica.<\/p>\n

La oportunidad est\u00e1 en pasar de tener m\u00e1s establecimientos a construir una oferta gastron\u00f3mica cada vez m\u00e1s conectada con el turismo, los territorios y las experiencias que busca el visitante. Medell\u00edn cuenta hoy con 12.012 establecimientos y un sector que contin\u00faa creciendo; el siguiente paso es utilizar estos datos para acompa\u00f1ar ese crecimiento, fortalecer los negocios y ampliar las posibilidades de que nuevos territorios se conviertan en escenarios de experiencias gastron\u00f3micas para quienes viven y visitan la ciudad.<\/p>\n

As\u00ed, la cifra no solo cuenta cu\u00e1nto ha crecido la gastronom\u00eda de Medell\u00edn: tambi\u00e9n ayuda a entender d\u00f3nde est\u00e1n las oportunidades para que el turismo siga creciendo con m\u00e1s diversidad, m\u00e1s territorio y mejores decisiones basadas en datos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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