Más de 12.000 establecimientos consolidan a Medellín como un destino gastronómico en crecimiento

• El sector registró un crecimiento superior al 500 % entre 2015 y 2026, al pasar de 1.976 a 12.012 establecimientos activos.
• El 45.2 % de los negocios tiene tres años o menos de trayectoria formal, equivalente a 5.426 establecimientos, lo que evidencia el dinamismo emprendedor del sector.

La gastronomía se consolida como uno de los componentes estratégicos de la oferta turística de Medellín. La ciudad cuenta en 2026 con 12.012 establecimientos activos vinculados a actividades gastronómicas, de acuerdo con información de registros mercantiles de la Cámara de Comercio procesada por el Sistema de Inteligencia Turística y Entretenimiento —SITE— del Distrito.

El estudio muestra que se pasó de 1.976 unidades registradas con origen en el año 2015 a 12.012 establecimientos activos en 2026, lo que representa un incremento superior al 500 %. Además, entre 2024 y 2025 se concentró uno de los periodos de mayor dinamismo, con más de 3.500 unidades acumuladas.

Solo entre 2025 y 2026, el número de establecimientos aumentó 5.9 %. Unos 674 establecimientos más. Los formatos de servicio tradicional y experiencia en mesa lideran la oferta con 6.570 unidades con una participación del 54.7 %, seguido por los establecimientos de comidas preparadas en cafeterías, que alcanzan 1.871 registros y representan el 15.6 % del total.

“Medellín evidencia la fortaleza y el dinamismo de su sector gastronómico al pasar de 1.976 establecimientos en 2015 a 12.012 en 2026, un crecimiento superior al 500 % que refleja la confianza de los emprendedores y empresarios. Seguimos impulsando estrategias como Medellín Sí Sabe para fortalecer las capacidades del sector, promover su competitividad y consolidar la gastronomía como uno de los principales atractivos turísticos y motores de desarrollo económico”, expresó la secretaria de Turismo y Entretenimiento, Ana María López Acosta.

Como parte de esta apuesta, el Distrito desarrolla la estrategia Medellín Sí Sabe, que renovó su registro por 10 años más y que busca fortalecer la gastronomía como producto turístico, generar herramientas para que los empresarios mejoren sus capacidades, se articulen con otros actores y encuentren nuevas oportunidades. Los ciudadanos y visitantes pueden consultar el listado de restaurantes que hacen parte de la estrategia en https://www.medellin.travel/

El estudio también muestra que el crecimiento se concentra en los principales corredores turísticos de Medellín, por ejemplo, la comuna 10-La Candelaria (17.3 %), la comuna 14-El Poblado (16.6 %) y la comuna 11-Laureles-Estadio (14.0 %), las cuales reúnen el 48.0 % de los establecimientos formales. Al sumar Belén (10.1 %), la participación asciende al 58.0 %.

Además, 45.2 % de los negocios activos unas 5.426 unidades, cuenta con tres años o menos de trayectoria formal, una cifra que refleja la llegada de nuevos emprendimientos y la oportunidad de fortalecer su permanencia y competitividad. Estos datos permiten orientar decisiones para impulsar la oferta gastronómica y promover nuevas oportunidades de desarrollo en otros territorios.