El Distrito entrega recomendaciones para el consumo seguro de pescado durante Semana Santa

• Verificar las características físicas del producto y mantener la cadena de frío entre 0° y 4 °C es clave para prevenir intoxicaciones.
• Se recomienda adquirir estos alimentos únicamente en establecimientos autorizados y certificados.

La Alcaldía de Medellín hace un llamado a la ciudadanía para comprar y consumir pescado de manera segura durante la Semana Santa, una época en la que aumenta significativamente la demanda de este alimento por razones culturales y religiosas.

Para prevenir enfermedades transmitidas por alimentos, la Secretaría de Salud recuerda la importancia de verificar el estado del producto antes de su consumo. Este debe tener ojos transparentes, firmes y brillantes, con pupilas oscuras; branquias de color rosado a rojo intenso, húmedas y sin presencia de mucosidad excesiva; y carne firme, elástica al tacto y bien adherida a los huesos. Asimismo, no debe presentar olores desagradables y debe conservarse en condiciones adecuadas de refrigeración, manteniendo la cadena de frío entre 0 y 4 grados celsius.

La líder de Epidemiología de la Secretaría de Salud, Rita Almanza Payares, indicó: “Al momento de comprar pescado, hágalo en establecimientos que garanticen su adecuada refrigeración y evite productos excesivamente congelados. Revise bien sus características: los ojos deben estar brillantes, con la pupila negra; las agallas deben ser rojas y las escamas firmes. No debe presentar partes blandas ni mal olor. Si consume productos enlatados, como sardinas o atún, verifique que la lata no esté abombada ni oxidada, y que la fecha de vencimiento esté vigente”.

Al preparar pescado, consúmalo lo más pronto posible y asegúrese de que esté bien cocido. Evite guardarlo para el día siguiente, ya que debe ingerirse en el menor tiempo posible.

El consumo de pescado en mal estado puede generar intoxicaciones alimentarias. Entre los síntomas más comunes se encuentran dolor de cabeza, dolor abdominal, vómito, diarrea, náuseas, hormigueo o adormecimiento en el cuerpo y erupciones en la piel. En caso de presentar alguno de estos signos, se recomienda acudir de inmediato a un servicio de salud y evitar la automedicación.

La Alcaldía de Medellín reitera su compromiso con la protección de la salud pública e invita a la ciudadanía a seguir estas recomendaciones para vivir una Semana Santa segura, responsable y sin riesgos.